长期从事海洋生物资源高值化开发与利用、分子营养学、海洋功能食品研发等方向的研究。先后主持承担和完成了国家“863”计划、国家科技支撑计划、国家自然科学基金、国家海洋公益性行业科研专项、国家重点研发计划及省部级研究项目10余项，经费超过2000万元。共发表核心论文200余篇，以通讯作者发表SCI/EI收录文章60余篇，获授权国家发明专利10余项，获山东省科技进步一等奖1项。

在分子水平、细胞水平和整体水平上系统研究了海洋食品的营养功效，研究了海洋功效因子保护骨健康、调节脂质代谢、降血糖、改善营养性贫血、抗肿瘤等作用，开发了系类健康食品。