南瓜,具有丰富的营养价值,除了含有常规营养素之外,还富含各种矿物质及维生素。南瓜还具有良好的保健功能,在传统医学中,据《本草纲目》记载,南瓜具有“甘温,五毒,补中益气”的功效。现代医学证明,南瓜可预防及防治糖尿病、癌症及心脑血管疾病的功能。同时,南瓜作为高钾低钠食品,在人体内有着调节渗透与平衡的作用。本技术采用压差闪蒸联合干燥技术制备新型非油炸南瓜脆片休闲食品;结合超细粉碎,超高压均质技术及灭菌技术,开发南瓜泥产品;通过联合超细粉碎,超高压均质,真空带式干燥,低温超微粉碎等技术,开发全资源南瓜营养全粉;通过精深加工及综合利用技术,不仅保留了南瓜中的营养功能组分,同时提高了资源利用率及生物利用率,拓展了产品应用范围。