本项目是以燕麦加工下脚料－燕麦麸皮为原料，采用物理解聚技术分离淀粉和现代生物酶定向酶解分离纯化技术，主要去除淀粉和蛋白等主要杂质，联合提取高纯度、高活性、纯天然的水溶性燕麦纤维和水不溶性燕麦纤维，实现同一条生产线上联合提取水溶性燕麦膳食纤维和水不溶性燕麦膳食纤维。水溶性燕麦膳食纤维提取率≥65%，产品纯度≥85%；水不溶性纤维纯度≥85%。 利用燕麦淀粉颗粒小和糊化温度高的特性，采用4℃水洗工艺技术在生产中实施、去除淀粉效率及燕麦葡聚糖损耗率。 利用高温淀粉酶和葡萄糖淀粉复合酶特性选择合适加酶量、作用底物时间条件来充分去除淀粉并筛选出葡萄糖淀粉复合酶来源，大幅度提高天然植物中有效成分的提取率，改善生产过程中的滤过速度和纯化效果。同时减少对燕麦β-葡聚糖结构影响。利用蛋白质特性，采用等电点和蛋白酶酶解联合方法来去除蛋白质，减少蛋白质酶解物对燕麦β-葡聚糖品质的影响。