项目以联合共建的“海洋生物制品（佛山）产业化示范基地”为依托，在已完成多项与海洋生物活性肽类和糖类开发有关的国家、省科技计划项目，研究成果获得2007年国家科技进步二等奖及2011年广东省科学技术奖一等奖，已申请并获授权“一种含有海洋贝类活性肽的化妆品及其制备方法和应用（ZL201110079404.0）”等一系列核心专利，活性物质高通量筛选、定向酶解、危害物质脱除等关键技术已获得突破和发展的背景下，着力于突破制约海洋水产品精深加工产业技术瓶颈和关键共性技术，以南海丰富的海洋贝肉、虾蟹壳与海藻粗加工品为原料，将高效定向酶解、物理-化学-生物耦合分子态脱腥、脱毒技术等科技成果转化于工业化生产海洋贝类小分子肽工艺技术，制备低分子量壳聚糖与海藻糖等重要用途海洋生物中间原料，应用开发新型海洋生物化妆品等海洋生物制品。