RUE“肉类和奶制品工业研究所”是白俄罗斯共和国唯一一家生产乳制品细菌发酵剂的制造商。我们生产 27 种冷冻发酵剂和 24 种干燥发酵剂，用于生产各种发酵乳制品：用于生产奶酪，包括奶酪的附加培养物；用于生产白软干酪；用于生产发酵乳制品；用于生产酸奶油；用于生产功能性产品。发酵剂主要用于直接添加到准备好的牛奶原料中；某些类型可用于在乳制品加工厂中制备工业发酵剂。考虑到工业微生物学和生物技术发展的全球趋势，正在开展系统和持续的工作，以改善用作发酵剂技术基础的微生物组合的特性，研究其对噬菌体的抗性以及技术上重要特性的稳定性。在牛奶加工厂使用共和国单一制企业“肉类和奶制品工业研究所”生产的发酵剂可以实现高效的发酵过程，生产符合质量和安全要求的乳制品，在具有明显香气的产品中形成和谐的口味，并在长期储存期间保持质量特性。