该方法旨在测定婴儿配方奶粉、谷物和饼干中主要大豆植物雌激素（染料木黄酮、大豆黄素和黄豆黄素）的浓度。通过 HPLC/MS 测定婴儿食品中植物雌激素的含量将允许监测食品中的植物雌激素含量，从而监测儿童饮食中的植物雌激素含量，从而降低儿童健康风险。该方法的有效性取决于使用带有初步提取的 HPLC/MS 法测定婴儿食品中少量植物雌激素含量的高精度。 在经认可的实验室中使用时，开发的测量方法对环境无害。使用高精度制备和分析方法可以进一步改进测量方法，特别是用于测定食品中其他类型的植物雌激素。使用 HPLC/MS 法测定婴儿食品中的植物雌激素水平将允许监测食品中的植物雌激素含量，从而监测儿童饮食中的植物雌激素含量，从而降低对儿童健康的风险。