没食子酸是一种天然酚类化合物，广泛分布于植物王国。不同的研究表明，GA具有很强的抗氧化、抗炎、抗突变和抗癌特性，每天摄入GA可以降低疾病风险并带来健康益处。最近，人们还研究了没食子酸对心血管疾病的有益作用。它抑制高脂饮食喂养大鼠的血脂异常、肝脂肪变性和氧化应激，保护大鼠心肌免受异丙肾上腺素诱导的氧化应激，改善与链脲佐菌素诱导的1型糖尿病大鼠心肌功能障碍相关的心功能缺陷，并在高脂饮食小鼠中表现出抗高血糖和降脂特性。没食子酸通常被食品工业用作抗氧化剂。然而，到目前为止，还不知道没食子酸能阻断肾素-血管紧张素-醛固酮系统（RAAS），这是Nutrigenomic Group对没食子酸类的创新发现。没食子酸对RAAS的抑制被认为具有特殊的相关性，因为RAAS过度活跃目前不仅与高血压相关，还与血管炎症、动脉粥样硬化、左心室肥厚、肾硬化和心血管事件相关。这一发现具有重要意义，因为它为该化合物在食品、营养品或制药工业中的应用开辟了广阔的领域。