如今，超过80%的方便面是用油炸技术生产的——自日本发明方便面以来，这一工艺在80年里没有发生实质性变化。这是因为油炸被认为是一种相对廉价有效的面条面团脱水过程。结果是：（a）使用大量棕榈油（方便面最昂贵的成分）的不可持续过程；（b）脂肪含量高达20%左右的方便面；（c）主要由小麦制成的同质方便面产品；（d）调味品中需要高钠/味精来掩盖油的酸败。因此，方便面品牌主要通过其调味品的味道而不是面饼本身来区分自己。高脂肪和高钠含量导致方便面被普遍认为是一种令人内疚的食物。该公司发明了一种工业空气煎炸技术，取代了油炸锅，有可能对方便面行业产生积极影响。这项技术的成果是一种颜色鲜艳、味道鲜美、更健康、更可持续的方便面产品。这项技术可以授权给方便面制造商，这些制造商希望创建一个差异化的方便面产品组合，以迎合日益意识到健康和可持续性问题的消费者。