由于中风、痴呆和头颈癌等各种疾病，患者可能会出现吞咽困难。吞咽是一个复杂的过程，将食物和液体从口腔输送到胃。对于有吞咽困难的患者，食物和液体有可能进入呼吸道和肺部，而不是胃部。这使他们面临吸入性肺炎的风险，如果处理不当，可能致命。言语治疗师经常会看到他们，他们会评估他们的吞咽情况，并建议进行修改，如增稠液体，以确保安全吞咽。研究表明，需要增稠液体的患者往往会脱水。这是由于对较稠液体的接受度降低以及液体制备的不便导致消耗的液体体积减少等原因造成的。为了解决这些问题，我们与当地一家公司合作开发了当地风味预浓缩饮料的原型，以提高老年人的口味可接受性。这些原型已经在一组40名患者的临床环境中进行了测试，并取得了积极的结果-患者的液体摄入增加-患者对增稠液体的依从性增加-降低了制备增稠液体的错误率-随着制备时间的减少，节省了人力。接下来的计划是将其商业化这些原型。