大球盖(Strphra rugsnua ar.exMuril)鲜菇色泽艳丽.柄粗盖肥、口感脆嫩、滑爽，含有多种氨基酸、多糖、蛋白质、矿质元素，是一种名贵的食药两用真菌因其成熟时呈现酒红色，故又称作酒红大球盖菇，既是世界交易的十大菇品种之一，同时也是联合国粮农组织向发展中国家推荐种植的食用闹之一。大球盖菇菌丝抗逆性到，对原料要求不严格，栽培管理粗放，生物转化率高，深受大菇农喜爱。目前大球盖菇裁培方式较多除常舰保护地棚栽外，还有冬闲田阳昨栽培(南方)、玉米间作栽培(北方)、果园立体栽培和林下立体栽培等多种形式，整个生长周期为100天，每亩可获1000-5000公斤鲜菇，亩均效益超过20000元。同时，大球盖菇还是一种环境友好型新型食用菌，可利用玉米秸秆玉米芯、木屑、麦草、麦壳等多种农业废弃物，可根据当地现有的农林作物废弃物资源，就地取材，设计生产过程栽培。项目总体居国内先进水平，不但实现胶东半盘地区大球盖菇的高效生产。同时还具有不与人争粮。不与粮争地，不与地争肥，不与农争时。不与其他行业争资源的特点，适合在半岛地区大规模推广