在甘薯淀粉加工生产过程中会大量过程水，每生产 1 吨甘薯淀粉约会产生 15-20m³高 浓过程废水，甘薯中的蛋白质、功能活性成分等营养物质都集中于此，具有较高的开发利 用价值。但过程水中蛋白质含量较低，直接分离提取蛋白生产成本比较高。目前多数是作 为污水排入污水处理厂，其 COD 约为 20000 -30000，作为污水排放，不仅增加污水处理 费用，也造成了资源浪费。 我单位自主研发的“甘薯加工过程水提取蛋白技术”，能有效促进水中蛋白质的集聚、 富集、沉淀，然后经过板框过滤分离获得含水率较低的蛋白滤饼，含水量 50-60%，滤饼 经干燥后生产甘薯蛋白粉蛋白含量可达 70%以上。提取蛋白后废水透光率可达 96%，COD 去除率达 40-50%。 该项目能高效、快速、低成本地从甘薯加工过程废水中分离提取甘薯蛋白，每 100m³ 过程废水（固含量 2-3%）可提取获得蛋白粉 0.35~0.5 吨（干基），每吨蛋白粉生产成本 约 800-900 元。 本项目，处理能力 5000m³/d，投资约 800 万元，占地面积约 2000 ㎡，属于上马快、 环保效益突出的绿色环保型项目。