成果（技术）简介：项目组研发的呕吐毒素降解用酶制剂拥有来源明确的具有自主知识产权的生产菌株（TD-01菌株），并且完全掌握了利用此菌株发酵生产降解呕吐毒素酶制剂的技术，所获得的产品酶活力高，可以作为食品添加剂使用，成本低、商品化程度高，使用安全，没有有害物质残留，环保经济；经实际大生产验证，酶解处理后小麦制品中呕吐毒素降解率最高可达80%，在保证呕吐毒素降解率的同时，也不会对小麦制品的产品质量、理化指标造成影响。 应用领域及效益分析：在食品加工领域每年仅小麦受呕吐毒素污染约1000万吨，直接经济损失约35亿元。在食品加工行业，预估计项目组开发的呕吐毒素降解用生物制剂产品市场容量8亿元/年；在饲料加工领域每年约800万吨饲料原料和加工制品受到呕吐毒素的污染，对我国饲料加工业直接带来的经济损失约20亿元。在饲料加工行业，预估计项目组开发的呕吐毒素降解用生物制剂产品市场容量7亿元/年。