微波低温烹饪关键技术与装置研发

微波低温烹饪关键技术与装置研发

应用领域:先进制造与自动化

我有意向
国家/地区

中国

行业领域

先进制造与自动化

简介

(1)研究得出微波低温烹饪算法,确定微波低温烹饪操作逻辑;(2)烹饪设定温度与食材最终温度精度达到±3℃;(3)微波低温烹饪程序3台样机验证一致性较好,最大温差2.8℃;(4)开发了专用低温烹饪附件,可以适用于大多数食材;(5)基于微波炉的微波低温烹饪算法和附件烹饪出的牛排口感较好,烹饪的三文鱼口感嫩滑,两种菜单都没有出现肉质发干的情况,优于传统烹饪方法。

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